В интернете можно встретить множество споров о том, какой сахар полезнее: тростниковый или белый. Стоит ли пользоваться сахарозаменителем? Наконец, может быть, лучше вовсе отказаться от сахара из-за того, что этот продут слишком калориен и приносит здоровью только вред? Ответы вы найдете в этой статье!
Калорийность сахара
Один грамм белого и бурого сахара содержит по 4 килокалории. Если чайная ложка наполнена «с горкой», в ней находится 7 граммов сахара (28 килокалорий). Если чайная ложка без горки, она содержит около 20 килокалорий. Примерно аналогичное количество калорий содержится в кубике рафинада.
Важно, что главный вред сахар причиняет не своей повышенной калорийностью. Установлено, что сахар и его заменители способствуют тому, что человек переедает, то есть организм из-за избыточного употребления глюкозы теряет способность контролировать чувство голода. К тому же, есть виды сахара, которые могут «сломать» естественные механизмы метаболизма, что приводит к избыточному отложению жировой ткани.
Мнение эксперта:
Сахар является неотъемлемой частью нашей пищи, но какой из них самый полезный? Эксперты утверждают, что натуральный сахар, содержащийся в фруктах, овощах и меде, предпочтительнее рафинированного сахара. Натуральные источники сахара также содержат витамины, минералы и питательные вещества, которые делают их более полезными для организма. Однако, важно помнить, что умеренное потребление любого вида сахара является ключом к здоровому образу жизни.
Каков гликемический индекс сахара?
Гликемический индекс сахара приближается к 80 единицам. То есть энергии на ассимиляцию глюкозы и ее расщепление организму тратить не приходится. Все килокалории трансформируются в энергию (или жировые отложения) без малейших потерь.
Для полного усвоения одной банки газировки, в которой содержится около 35 граммов сахара, организму потребуется около получаса. Для сравнения, одна порция мясного блюда с гарниром, в которой содержится аналогичное количество килокалорий, переваривается в течение 4-5 часов.
Интересные факты
- Самый полезный сахар – это тот, который содержится в цельных, необработанных продуктах, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые. Этот сахар является естественным и не содержит добавленных сахаров, которые могут быть вредны для здоровья.
- Стевия – это натуральный подсластитель, который не содержит калорий и углеводов. Стевия в 200-300 раз слаще сахара, поэтому ее можно использовать в небольших количествах для подслащивания пищи и напитков.
- Кокосовый сахар – это натуральный подсластитель, который производится из сока цветков кокосовой пальмы. Кокосовый сахар содержит некоторые питательные вещества, такие как калий, магний и цинк, но он также содержит большое количество калорий и углеводов.
Какой сахар самый полезный?
Несмотря на распространенное заблуждение, отличия между различными видами сахара минимальны. На количество килокалорий в грамме сахара и гликемический индекс не влияет оттенок сахара и растение, из которого его добывают (тростник или свекла). Можно назвать только одно отличие: легкий привкус, который имеет бурый сахар.
Многие полагают, что сахар полезнее заменять медом. Однако это не так. Мед на 80-85% состоит из сахара, бурый же сахар состоит из глюкозы на 98%. Естественно, ни один, ни другой продукт при неумеренном употреблении не могут принести здоровью никакой пользы.
Опыт других людей
Сахар – это неотъемлемая часть нашей пищи, но какой сахар самый полезный? Мнения людей разнятся. Одни утверждают, что тростниковый сахар более полезен благодаря своему натуральному происхождению и богатому вкусу. Другие предпочитают коричневый сахар, считая его более полезным из-за наличия минералов. Однако, важно помнить, что все виды сахара следует употреблять с умеренностью, чтобы избежать негативного влияния на здоровье.
Что такое рафинированный сахар?
Рафинад — это сахар, который прошел максимальную очистку от любых примесей. При этом под примесями имеются в виду также минеральные вещества и витамины. Белоснежного оттенка рафинада удается добиться благодаря отбеливанию: натуральный сахар имеет слегка желтоватый цвет.
Добывается сахар-рафинад из недорогой сахарной свеклы или тростника, который по тем или иным причинам не подходит для добычи бурого сахара. Однако гораздо чаще для выработки рафинада применяется еще более бюджетное сырье — сироп глюкозы.
Какой вред приносит сироп глюкозы?
Глюкозно-фруктозный сироп обычно применяется в качестве недорогого сахарозаменителя в пищевой промышленности. Сироп этот на вкус гораздо слаще привычного сахара, к тому же, его гораздо проще размешивать в составе продуктов. Наконец, сироп продлевает срок годности и хранения продукции. Изготавливается сироп из кукурузы.
К сожалению, глюкозно-фруктозный сироп имеет один существенный недостаток. Он стимулирует привыкание к сладкому вкусу, в результате чего человек вынужден употреблять все больше и больше глюкозы, что негативным образом сказывается на массе тела. К тому же, сироп провоцирует чрезмерную выработку инсулина, что становится предпосылкой для развития такого опасного заболевания как сахарный диабет.
Можно ли отказаться от сахара?
Популярное мнение о том, что нервная ткань нуждается в глюкозе для нормальной работы, является заблуждением. Гораздо лучшим вариантом для всех тканей организма являются сложные углеводы, которые поступают с крупами и растительной пищей.
В течение тысячелетий люди обходились без большого количества сахара в рационе: массовое производство этого продукта началось лишь в позапрошлом веке. Ну а в последние полвека потребление сахара возросло в несколько десятков раз. Возможно, именно этим и объясняется, что катастрофически увеличивается количество людей, страдающих от лишнего веса.
Приносят ли вред сахарозаменители?
Сахар вызывает привыкание на психологическом уровне: постепенно человеку становится сложно обходиться без сладких продуктов. Однако вместе со сладостями в организм поступают простые углеводы, которые являются причиной избыточной массы тела.
Сахарозаменители низкокалорийны, однако они не дают избавиться от тяги к сладкому. Кроме того, аспартам, который входит в состав большинства сахарозаменителей, напрямую попадает в нервные ткани, и его влияние на организм все еще не изучено до конца. Поэтому желательно не вводить в рацион заменители сахара, а постараться отказаться от привычки ежедневно употреблять продукты, которые имеют сладкий привкус, чтобы избавиться от психологической зависимости.
Сахар — продукт, который может нарушить естественные механизмы контроля за чувством города. Результатом этого становится переедание: сладких продуктов хочется все больше и больше. Заменители сахара дают возможность замаскировать эту проблему, но не избавляют от нее. Поэтому единственным выходом становится отказ от сладостей при замене их овощами и фруктами или ограничение сахаросодержащих продуктов в рационе.
Читайте также:
Частые вопросы
Какой самый безвредный сахар?
Сахарин – это самый первый безопасный искусственный подсластитель, который в 300 раз слаще сахара. Он представляет собой бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде.
Какой сахар не вредит здоровью?
Хороший — это фруктоза, содержащаяся во фруктах, и лактоза, которую мы получаем из молока и, в меньшем количестве, из молочных продуктов. При употреблении соответствующих продуктов, человек получает необработанный и максимально полезный сахар, а также огромное количество полезных веществ.
Какой сахар считается полезным?
Тростниковый сахар может быть коричневым и белым. Коричневый тростниковый сахар считается более полезным: – такой сахар подвергается наименьшей обработке и очистке, благодаря чему в нем сохраняется большее количество полезнейших веществ: калия, кальция, натрия, фосфора, цинка, магния, железа, меди, а так же витаминов
Какой самый лучший сахар?
По результатам лабораторных испытаний лучшим стал сахар марки “Захар” — лидер рейтинга. Этот продукт безопасен, соответствует ГОСТу и имеет невысокую стоимость, отметили в “Росконтроле”.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте белого рафинированного сахара, так как он лишен питательных веществ и может негативно влиять на здоровье. Вместо этого предпочтительнее использовать натуральные заменители, такие как мед, кленовый сироп или стевию.
СОВЕТ №2
При выборе сахара обращайте внимание на его гликемический индекс. Сахар с низким гликемическим индексом, такой как коричневый рисовый сироп или кокосовый сахар, будет более полезным для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
Загрузка...
